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タイトル
Text copied to clipboard!料理開発マネージャー
説明
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私たちは、革新的で情熱的な料理開発マネージャーを募集しています。料理開発マネージャーは、レストランや食品関連企業において新しい料理やメニューの企画・開発をリードし、顧客のニーズや市場トレンドを的確に捉えた商品を生み出す重要な役割を担います。主な業務内容は、既存メニューの改良、新メニューの開発、原材料の選定、コスト管理、品質管理、調理スタッフへの指導、試作・テストの実施、そして最終的な商品化までの全プロセスを統括します。さらに、社内外の関係者と連携しながら、ブランドイメージやコンセプトに合致した料理を提案し、競争力のある商品開発を推進します。
このポジションでは、食材や調理法に関する深い知識と、トレンドを敏感にキャッチするマーケティング的視点が求められます。また、チームをまとめるリーダーシップ、プロジェクト管理能力、コミュニケーション能力も不可欠です。新しい味や食体験を追求し、顧客満足度の向上に貢献できる方を歓迎します。食品衛生や安全基準の遵守、コストパフォーマンスの最適化、サステナビリティへの配慮など、現代の食産業が直面する課題にも積極的に取り組んでいただきます。
料理開発マネージャーは、単なる調理技術者ではなく、食の未来を切り拓くクリエイターであり、ビジネスの成長を支えるキーパーソンです。多様なバックグラウンドを持つスタッフと協力しながら、常に新しい価値を創造し続けることが求められます。あなたの情熱とアイデアで、私たちと一緒に新しい食の世界を築きませんか？
責任
Text copied to clipboard!- 新メニューや料理の企画・開発
- 既存メニューの改良・最適化
- 原材料の選定と仕入れ管理
- 調理スタッフへの技術指導・教育
- 試作・テスト調理の実施と評価
- コスト管理および原価計算
- 品質管理と衛生基準の遵守
- 市場調査とトレンド分析
- 商品化までのプロジェクト管理
- 社内外関係者との連携・調整
要件
Text copied to clipboard!- 調理師免許または同等の資格
- 食品業界での実務経験（3年以上推奨）
- メニュー開発や商品企画の経験
- リーダーシップとチームマネジメント能力
- コミュニケーション能力と協調性
- コスト管理や原価計算の知識
- 食品衛生や安全基準の理解
- マーケットトレンドへの関心
- 柔軟な発想力と問題解決能力
- 基本的なPCスキル（Excel、Wordなど）
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- これまでに開発した料理やメニューの事例を教えてください。
- 新しいメニューを考案する際に重視するポイントは何ですか？
- チームをまとめる上で心がけていることは何ですか？
- コスト管理や原価計算の経験について教えてください。
- 食品衛生や安全基準を守るために行っている取り組みはありますか？
- 市場調査やトレンド分析の方法について教えてください。
- 失敗した開発プロジェクトから学んだことは何ですか？
- サステナビリティや地産地消への取り組み経験はありますか？
